提到抹茶，大多數人腦海中浮現的，可能是搭配日式和菓子的經典甜點。然而，隨著創意料理的崛起，抹茶的應用早已不局限於甜品領域。如今，抹茶也成為鹹食料理的主角，成功地打破了既定規則。特別是這間從舊金山紅回東京的超人氣時尚拉麵店「MENSHO SAN FRANCISCO」，以一道「抹茶拉麵」再次改寫了人們對抹茶的印象。
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最新更新 : 「MENSHO SAN FRANCISCO」已於2025年3月16日隨著新宿MYLORD (新宿ミロード)正式閉館而永久歇業。
來自米其林的榮耀：MENSHO SAN FRANCISCO的故事
「MENSHO SAN FRANCISCO」這個拉麵品牌不僅連續兩年入選米其林指南舊金山，還反其道而行，從海外紅回東京。在日本競爭激烈的美食戰場上，他們選擇在東京新宿這個商業與時尚交匯的黃金地段開店，並迅速成為排隊名店，足見其品牌實力。作為抹茶控的我，當然不能錯過這道話題滿點的抹茶拉麵，於是便邀約朋友一同前往品嘗這份獨特美味。
如何去新宿的「MENSHO SAN FRANCISCO」品嘗抹茶拉麵？
「MENSHO SAN FRANCISCO」位於JR新宿站南口步行可達的MYLORD百貨公司7樓，這裡聚集了眾多知名美食品牌。交通便利，逛街後還能享受創意拉麵的飽足幸福感。
有看到左下角的台灣豆花品牌餐廳嗎？這家可是非常受歡迎時常大排長龍呢！連一起陪我來品嘗抹茶拉麵的日本朋友都有來朝聖過，說不錯吃呢！
店內的裝潢非常時髦，完全沒有一般拉麵店的感覺，反而像是時尚的咖啡廳一樣，讓人眼前一亮。也因為純白色系時尚風格的裝潢，吸引了許多年輕女性前來用餐，與傳統以男性為主的拉麵店形成了鮮明對比。
造訪這天因為店內都是滿座，所以就不方便拍內部的用餐環境了。
「MENSHO SAN FRANCISCO」也入選了我一向參考的美味拉麵指南「TRY拉麵大賞 東京拉麵」(TRYラーメン大賞)這本評比雜誌。入選的是他們家的第一名人氣招牌拉麵「A5黑毛和牛醬油拉麵」。
點餐方式的貼心設計：無壓力享受美味
「MENSHO SAN FRANCISCO」在點餐體驗上也非常用心，門口設置了電子觸控螢幕的點餐機，操作簡單明瞭，對於不懂日文的外國旅客來說也非常友善。
菜單選擇豐富，除了招牌拉麵外，還提供美式沙拉、咖哩、餃子以及冰淇淋等創意餐點，真的是走一個很獨特的洋風線路，滿足多樣化的口味需求。
抹茶拉麵初體驗
店內主打的「烤和牛（roast beef）抹茶雞白湯拉麵」可說是將創意與美味結合到極致。這道拉麵以濃郁的抹茶雞白湯為基底，搭配A5等級的烤和牛肉片，每一口都充滿視覺與味覺的雙重享受。
出發之前參考了幾位網友的食記文章，發現「MENSHO SAN FRANCISCO」的抹茶拉麵中的配料似乎有調整過，之前大家的照片上拉麵搭配的肉是叉燒肉，現在則是A5烤牛肉片，而價格也有調整過。
這道拉麵有二個主角，一個是抹茶，另外一個則是A5烤牛肉片。視覺顏值真的非常吸晴！至於口感…以下為個人喜好湯頭風味與配料評析：
湯頭呈現濃郁的抹茶綠色，帶有微稠的質地。然而，雖然湯底鹹香四溢，卻未能充分呈現抹茶應有的鮮明香氣，基本上不論是我還是另外一位日本朋友都一致覺得沒有品嘗到這個拉麵本身帶給人印象中應該要有的抹茶的香氣與不同的口感，稍微讓人感到遺憾。
不過，炸蒜片的加入，為整碗拉麵增添了濃厚的層次感。麵條是自家製的中粗麵，加入了藜麥，更添健康元素。
而大片A5和牛肉片的細嫩口感，成功打破傳統拉麵中叉燒肉的油膩印象，與湯頭形成了完美搭配。而且因為湯頭有點鹹，柔軟又清甜的和牛烤牛肉片則扮演了緩和口感的角色。
這次品嘗的抹茶拉麵的總心得是，這是一碗具水準的拉麵沒錯，但是我前面有提到，會點這道來品嘗就是衝著他主打的「抹茶」風味來的，但是我和朋友都只有感覺到一滴滴很淡、感覺很快消失的抹茶香氣，反而被雞湯的味道搶走了，所以也許對他的原本期待太高了，才會有後來比較大的落差感發生。
不過當然用抹茶做的創意拉麵是很難去客觀評價的，因為也沒有其他競爭對手，我也從來沒有吃過這種風味的拉麵，所以純粹是個人的喜好直觀所評定。而且我也不是專業的料理人，像我的日本朋友在品嘗完之後說的感想：也許主廚在考慮到抹茶的比例與湯頭的融合度上覺得這樣比例的抹茶是最完美的，如果多放的話也許整道拉麵吃起來反而會變得很奇怪也不一定！
不過他們家的其他創意風味拉麵還是蠻引起我的興趣的，所以打算之後有時間再來試吃看看其他的拉麵有沒有令人驚艷好了！
注意事項：本文中所提供的資訊更新時間截止於2021年12月，內容基於當時的價格及稅率資訊。如需瞭解最新的詳細資訊，請直接向店舖查詢。
【MENSHO SAN FRANCISCO】店面資訊
地址 | 東京都新宿区西新宿 1-1-3 新宿ミロード 7F
營業時間 | 11:00～22:00 (L.O 21:40)
公休日 | 無
交通方式 |
- JR新宿駅 南口直達新宿Mylord
- 小田急新宿駅直達新宿Mylord
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