午後的東京表參道，斜陽透過樹蔭縫隙灑落在老舊的同潤會公寓牆上，斑駁的光影與攀附牆面的藤蔓交織成一幅靜謐畫面，彷彿電影中的場景，引領著旅人進入更深層的想像。遠離熙攘的街道，我隨即轉進靜謐的巷弄，享受一份屬於自己的悠閒時光。今天的目標，是隱藏於表參道巷弄之中的人氣鬆餅下午茶店——「木と水と土と」。
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食評網站高評價【木と水と土と】日本人氣甜點店
在東京有空的時候就會到不同的鬆餅店品嘗，尋找我心目中所喜愛的口感與味道，日本人將西方甜點精緻化的功力，總是讓人讚嘆不已。而「木と水と土と 」這間鬆餅專門店不僅擁有獨特的店名，他們的鬆餅和甜點也是獨樹一格，而且在日本知名美食評論網「食べログ」上獲得3.54的高評分，可見其受歡迎程度。自從在網上看到介紹後，這間店便成為我的必訪清單之一。
如何到達表參道「木と水と土と 」鬆餅店？
「木と水と土と 」距離表參道站步行約3分鐘，就位於表參道同潤會會館附近寧靜的巷弄裡，附近還有知名的北歐連鎖雜貨FLYING TIGER，且周圍環繞著眾多知名鬆餅名店，如bills、Eggs ‘n Things、幸せのパンケーキ、Rainbow Pancake等，能在這片競爭激烈的區域中脫穎而出，實力可見一斑。
【店內氛圍】木質裝潢x露天座位，打造溫馨愜意空間
「木と水と土と」的店內裝潢以溫暖的木質調為主，營造出放鬆舒適的環境。座位設計多元，既有適合獨自前來的單人座，也有適合聚會的大桌。此外，店內還提供免費Wi-Fi與插座，對於需要辦公或想久坐的顧客來說相當貼心。天氣微涼的時節，戶外露天座位特別吸引人。店家貼心地加裝了透明擋風罩，並提供暖爐，讓顧客能在舒適的環境下，一邊享受美食，一邊欣賞街景。
【推薦必點】人氣No.1「焦糖莓果鬆餅」
來到這裡，當然要品嘗最具人氣的招牌甜點——「焦糖莓果鬆餅（クレームブリュレパンケーキ）」，再加一點錢就可以附贈飲品。「木と水と土と 」的鬆餅都不是我個人喜歡吃的熱騰騰的厚鬆餅，但是這家店的這道鬆餅據說有著焦糖口感，所以打算嘗試看看。
這道人氣莓果鬆餅的亮點在於，表面均勻撒上糖粉後，以噴槍炙燒，形成薄脆的焦糖脆皮，濃郁的焦糖香氣撲鼻而來。切開後，內餡是如同鮮奶油與冰淇淋般滑順的質地，鬆軟的鬆餅與香甜的奶油內餡交織出豐富的口感層次。
首先吃到脆皮的焦糖，再來是鬆軟香甜的鬆餅和冰涼不膩的奶油內餡，口感層次豐富; 若再沾取些許莓果醬，微酸微甜的滋味又是另外一種口感，猶如吃蛋糕的錯覺; 不過火烤過焦的邊緣吃起來有點苦。
這道甜點的份量相當足夠，一個人吃完會非常有飽足感，甚至可能讓你連晚餐都省了！建議搭配一杯能解甜的飲品，來平衡整體口感。
【搭配推薦】來自和歌山的柚子茶，清香解甜
這次我選擇搭配來自和歌山、產量稀少的柚子茶。這款柚子茶帶有天然柑橘香氣，口感清爽，微微酸甜，與韓國柚子茶的風味截然不同。此外，店內的DM還提到，和歌山特產的柚子果皮富含抗過敏成分，據說對緩解花粉症有幫助。對於春季飽受花粉症困擾的我來說，或許應該多喝幾杯！（笑）
草莓季限定「綜合莓果聖代」
除了鬆餅，我觀察到店內許多顧客點了「綜合莓果聖代（ストロベリースペシャルパフェ）」，尤其現在正值草莓盛產季，新鮮草莓切片搭配覆盆子慕斯，看起來非常誘人！可惜這次已經太飽，下次再訪時一定要嘗嘗這款季節限定甜點。
【結語】表參道甜點控必訪，適合女孩聚會的悠閒空間
整體來說，「木と水と土と」的鬆餅不僅賣相精緻，口感也極具層次，內餡的滑順度與鮮奶油的香氣恰到好處。雖然我個人偏愛熱騰騰的厚鬆餅，但這家店的焦糖脆皮鬆餅仍讓我印象深刻。
而店內氛圍溫馨靜謐，特別適合女孩們聚會，或是單人悠閒享受下午茶時光。如果你也是甜點愛好者，來東京時一定不能錯過！
**注意事項：本文中所揭露的商家資訊與商品以當時所紀錄的內容為參考，內容基於當時的價格及稅率資訊。如需瞭解最新的詳細資訊，請直接向店舖查詢。
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木と水と土と
營業時間 | 10:00～20:00(L.O.19:30)
地址 | 東京都 渋谷区 神宮前 4-13-4
官網| http://ki-mizu-tsuchi.com/omotesando.html
交通 | 1. 搭乘東京metro 銀座線、半蔵門線到「表参道駅」A2出口徒步約3分鐘
2. 搭乘東京metro 千代田線、副都心線到「明治神宮前駅」下車徒步約7分鐘
3. 搭乘JR 山手線到「原宿駅」下車徒步約8分鐘
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