在東京澀谷這個繁華熱鬧的地區當上班族的日子之中，隱藏著一間充滿濃濃懷舊風情的餐廳——「長崎飯店」。這裡成為我在澀谷工作期間最常光顧的美食餐廳之一。
雖然在日本生活多年，但我的味蕾依舊偏愛台灣口味，因此偶爾想品嘗麵類時，除了烏龍麵之外，最深得我心的便是這裡的ちゃんぽん（雜燴麵）。
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什麼是ちゃんぽん？日式雜燴麵的中華風味起源
ちゃんぽん是一道加入多種豐富食材共同煮製而成的麵食，如豬肉、魚板、高麗菜、魷魚、牡蠣等，也就是雜燴麵的通稱，由福建料理改良而來的，是日本一道歷史悠久的鄉土料理，尤其在長崎發揚光大。長崎ちゃんぽん的口感獨特，融合了中華美食的底蘊，是日本許多老饕心目中的經典美味。
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《孤獨的美食家》帶你品味澀谷「長崎飯店」
若你也是日劇迷，一定對日本的深夜美食劇《孤獨的美食家》（日語：孤独のグルメ）不陌生。這部劇集每一集都帶領觀眾探訪東京及日本各地的美食，也一直是我必追的日劇之一，每一季每一集我都看過，有機會也會想去劇中所拍攝的這些餐館踩點品嘗看看。而第六季第7集便介紹了位於澀谷的「長崎飯店」。
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「長崎飯店」就在我之前工作的公司附近，起初是同事向我提起的，後來初次和同事去踩點後一吃成主顧，沒想到在光鮮亮麗、繁華潮流的澀谷巷弄之中有這麼一間樸實的美味餐廳。
這間餐廳距離京王線「澀谷站」西口僅約2分鐘步行路程，隱身於道玄坂繁華街區的一處小巷中，入口處懸掛的布旗子格外顯眼。
和拍攝的影片中的畫面同樣，依舊充滿了濃濃的懷舊感。
《孤獨的美食家》這一集之中五郎先生有提到這間店最出名的就是炒麵和餃子了，也就是指雜燴麵(ちゃんぽん)和煎餃。長崎飯店的午餐時段提供多款超值定食，只需880日圓即可享受。店外的櫥窗也展示了許多長崎飯店的美食菜單模型，這些大多是晚上才提供的。
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充滿懷舊氣息的店內氛圍
走進「長崎飯店」，映入眼簾的是幾張中式大圓桌。由於空間有限，和《孤獨的美食家》這集的劇情一樣，來店的客人往往需要與陌生人併桌，享用美食的同時也能聽到其他客人的有趣對話，但是大家都不會感到尷尬，反而還時常搭起話來，這種親切的氛圍，讓我在繁忙的工作之餘，享受了一種輕鬆自在的用餐體驗。
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菜單上的大多是晚餐才提供的，像是長崎飯店的招牌「ちゃんぽん」原價是九百多，中午來吃午餐定食的話會比較便宜。
如果是中午來吃的話，就只要看牆上貼的這張午餐菜單就可以了。
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長崎飯店必點美食推薦
五郎點的第一道美食：皿うどん 軟麵 (炒雜燴麵)
雖然菜單名稱是說うどん(烏龍麵)，但是實際上麵條並不是烏龍麵，比較偏像粗的油麵，而皿うどん也就是炒雜燴麵。
皿うどん有軟麵與硬麵兩種選擇。在劇中，五郎先生選擇了軟麵，沾滿了鮮味十足的醬汁，微焦香的口感讓人著迷。會常來吃ちゃんぽん(雜燴麵)是因為可以吃到較多量的蔬菜，其他用料也是蠻多的，整體份量也很足，而且口味上又比較偏中華味或台味，讓我吃得好滿足！
此外，在劇中有一幕也特別提到了長崎飯店的ちゃんぽん有一個特色：「鍋巴」。鍋巴是這道料理很重要精髓，可見得廚師的功力，炒麵炒出微焦香的鍋氣。另外麵條上還沾附了充滿鮮味的炒麵醬汁，真是太好吃了！讓人不禁懷念起台灣海產店的炒麵風味。
ちゃんぽん(雜燴麵)重要的二個配角佐料：長崎醬汁、黃芥茉醬。在這集的劇中五郎叔也有加，增添了微嗆辣的口感更加入味。
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皿うどん 硬麵 (盤裝烏龍麵 硬麵)
在《孤獨的美食家》這一集中的最後都有的作者實際探訪拍攝的店面片段，作者久住昌之所品嘗的皿うどん(盤裝烏龍麵)是硬的細麵，每次去長崎飯店吃飯時也會看到很多客人會點這個來吃，但是我實在是不愛這種麵條，所以從來沒有點過。
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ちゃんぽん (雜燴湯麵)
燴湯麵也就是經典長崎風味。若是想要喝點湯的話不妨點湯麵，一樣份量非常充足，滿到我每次都吃不完！這裡的ちゃんぽん湯頭濃郁，充滿鮮味，每一口都能感受到豐富食材的層次。不僅麵條軟Q，湯底更是融合了微焦香的鍋氣，讓人忍不住一口接一口。
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午餐限定：超值定食選擇一「木須肉套餐 (ムスロ) セット」
這道是以五花肉片搭配木耳炒製，並附上水餃、湯及白飯。這道菜的醬汁濃郁，非常下飯，是我的最愛。
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這個定食的附湯應該就是ちゃんぽん的高湯。而長崎飯店的水餃真的比較偏中式，裡面包是韭菜豬肉餡，中規中舉還不錯吃。因為日本也有很多假水餃，吃起來根本就是另類水晶餃，讓我受騙上當了不少次，所以決定在日本絕對不亂點菜單上的「水餃」。
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ギョウザ (煎餃)
一盤有5個，有煎餃、水餃、蒸餃、炸餃子四種口感可以選擇。在片中五郎先生還點了春卷來吃，但是我發現更有人氣的是這道煎餃，每次只要有客人點這道端上桌後都會聽到大家驚嘆的聲音，這視覺上看來真的是很誘發食慾呀！這道煎餃的底面有著金黃色美麗的焦脆面，但是翻過來的正面還是蒸餃的感覺，也就是只有底部的皮才有酥脆感，正面還是蒸餃的口感，實際品嘗起來的感想....味道是真的不錯吃，但是還是台式煎餃無敵。
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晚餐定食限定：蝦仁炒飯
日本同樣也有很多店有提供中華炒飯，但是地雷很多，而這間長崎飯店的炒飯是我覺得好吃的一間。而在晚餐時段，長崎飯店的菜單更為豐富，推薦愛吃炒飯的你一定要試試蝦仁炒飯。這裡的中華炒飯口味道地，飯粒分明且入味，絕對不踩雷。
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晚餐定食限定：豚の角煮(燉豬肉)
這套是日式燉肉，肉質軟嫩入味，筷子一夾就化開了，不過這道日式燉肉的醬汁和台灣的爌肉醬汁是完全不同的，這道的醬汁調味較為輕柔、偏甜一些，是日式風味的燉豬肉料理。這道菜雖然與台灣的爌肉不同，但也別有一番風味。我想起台灣的爌肉飯時就會來這間餐廳點這道，雖然味道完全不一樣。
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澀谷小巷裡的溫暖歸屬感
在中午工作告一段落或是晚上工作結束後饑腸轆轆時，也常一個人前來這裡用餐，會常來這間「長崎飯店」的原因可能是因為料理的口味正好合我的胃口，對於在異鄉工作的我來說，還能稍稍滿足了我在異地生活的鄉愁，而且店內大家擠在一起活絡的氛圍也讓我能很輕鬆自在的用餐。
這間店在澀谷這個千樣美食商圈之中實屬樸實，但是味道卻令人銘記於心。
**注意事項：本文中所揭露的商家資訊與商品以當時所紀錄的內容為參考，內容基於當時的價格及稅率資訊。如需瞭解最新的詳細資訊，請直接向店舖查詢。
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【長崎飯店 澀谷店】
地址｜東京都渋谷区道玄坂2-10-12 新大宗ビル3号館 MB1
營業時間｜
周一~周五/ 午餐 11：30-14：30 (L.O. 14：00)
晚餐 17：30-23：30 (L.O. 22：30)
周六/ 11:00～14:30（L.O.14:20）
公休日｜周日、國定假日
交通｜
京王井之頭線「渋谷」站 西口 步行約２分鐘
JR 山手線「渋谷」站 步行約５分鐘
東京Metro 地下鐵 半蔵門線「渋谷」站 步行約３分鐘
東京Metro 地下鐵 銀座線「渋谷」站 步行約５分鐘
東京Metro 地下鐵 副都心線「渋谷」站 步行約７分鐘
東急東横線「渋谷」站 步行約７分鐘
東急田園都市線「渋谷」站 步行約３分鐘
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