在東京中目黑，一個被樹蔭覆蓋、河流環繞的寧靜角落，藏著一家令巧克力愛好者一訪再訪的愛店——「Green bean to bar chocolate」。從東急東橫線的中目黑站出發，只需約十分鐘步行，便能抵達這個巧克力職人的樂土，享受巧克力與日劇經典的寧靜時光。
手工巧克力的極致追求：中目黑 Green Bean to Bar Chocolate
今夏，東京迎來了驚人的高溫，連續數日的36至39度高溫讓人難以忍受，這種熱浪甚至超過了台灣，讓人意外地發現緯度較高的東京也能有如此炎熱的夏日。在家中無法靜坐，渴望尋找一處可以讓心靈得到沉靜的淨土，我的腦海中突然浮現了一間早已加入口袋名單的巧克力職人專門店「Green bean to bar chocolate」，位於東京中目黑河畔的隱秘之地，於是立即搭了電車一路直行坐到中目黑站來。
從中目黑站出發，我先經過了熟悉的蔦屋書店，雖然它常是我的目的地之一，但今天我欲前往的是另一個地方。轉入目黑川河畔的寧靜步道，炎熱與煩躁的感覺瞬間被清涼的風和滿溢的綠意一掃而空。
目黑川旁，午後的人車稀少，獨自散步在這片綠意盎然的小天地，感受到夏日中難得的涼爽與安寧。
尋找夏日涼爽：踏入中目黑的綠意世界
中目黑以其作為東京著名的賞櫻名所而聞名，多年來，我總是喜歡在人潮較少的時段來此賞櫻。然而，即便在非賞櫻季節，目黑川的景色依然美不勝收。在盛夏時節，被綠蔭覆蓋的目黑川河畔，散發出一種清新與涼爽，仿佛自然界的空調，讓人在酷暑中也能感受到一絲清涼。
走在目黑川河畔，周圍散落著各式各樣的個性小店、餐廳和咖啡廳。每走進這片地帶，就像時間變得緩慢，所有的煩惱和急躁都被拋在腦後，讓人在繁忙的都市生活中找到了一處可以暫時逃離的安靜角落。
令我一訪再訪的愛店，中目黑手作巧克力職人店「Green bean to bar chocolate」到了! 若是從東急東橫線中目黑車站出來的話，走到「Green bean to bar chocolate」大約需要約10分鐘左右才能抵達，幸好沿路都很值得邊走邊逛，絲毫不覺得遠了一點。
Green Bean to Bar Chocolate：巧克力鑑定師的匠心獨運
這家店被喻為巧克力職人專門店絕對當之無愧。因為這家店的創辦人之一就是一位著名的巧克力鑑定師Chloe Doutre Roussel，將她對巧克力的熱愛與專業，轉化為店內每一塊巧克力的製作。轉化為店內每一塊巧克力的製作。從發酵、乾燥、烘焙到研磨和調味，每一步驟都在店內細心完成，原料的可可豆更是由員工親自去世界各產地採購與篩選出來的，完全體現了近年來在世界各地所興起的Bean (豆) to Bar (塊)新生產製程的精神。
也正因為非常注重每一道生產環節和可可豆的品質與原風味，據說在製作時也沒有放其他人工添加物，僅用可可豆原本的風味和有機砂糖調和來帶出不同產地的個別滋味口感。經由高規格的嚴格製程所誕生的巧克力，不但純正美味讓許多人為之喜愛，還榮獲了許多國際權威性巧克力大獎。
國際榮譽：證明品質與口感的獎項
「Green bean to bar chocolate」以其高品質贏得了眾多國際巧克力大獎。在店內所展示的獎狀中，第一張是Vietnam 70% [Ben Tre]這款越南巧克力得到了2017美國西北巧克力節金獎 (2017 Northwest Chocolate Awards - Dark chocolate category Gold)。
第二張中的玻利維亞巧克力和馬達加斯加巧克力雙雙得到了世界巧克力大賽 (INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS)的銀賞和英國巧克力學會獎(ACADEMY of CHOCOLATE )的銅賞。這些榮譽不僅證明了店內巧克力的卓越品質，也讓人更加好奇這些獲獎巧克力的獨特風味。
一進門就能看到陳列眾多巧克力甜點的甜點櫃和其他許多巧克力製品的商品展售區。
深得我心的巧克力沖泡粉，不論是沖熱飲還是冷飲都好喝。
豐富的巧克力選擇：品嚐世界各地的風味
店內提供約十種不同風味的板塊巧克力，不同的產地擁有不同的風味，並且提供顧客試吃，從而找到最適合自己口味的巧克力。這些巧克力每一塊都擁有濃郁而醇厚的口感，卻又不苦不澀，讓人能夠細細品味其中的獨特風味。
夏日新品：清爽口感的巧克力選擇
隨著夏日的炎熱腳步逼近，「Green Bean to Bar Chocolate」推出了兩款全新風味的巧克力，專為炎炎夏日設計。晚柑牛奶巧克力，這款巧克力融合了熊本產晚柑的清新香氣和馬達加斯加可可豆的濃郁口感，帶來一股滿溢鼻腔的柑橘芬芳；而胡椒薄荷巧克力則是一款獨特的組合，融合了溫潤的越南產可可豆和微酸的馬達加斯加可可豆，創造出一種清新且略帶辛辣的滋味。這兩款巧克力不僅適合夏日品嚐，更是炎熱天氣中的一絲清涼。
品嘗巧克力的完美角落
在「Green Bean to Bar Chocolate」店內也設置了享用美食的空間。店旁窗景位子是我每次造訪必選的座位，午後斜陽透過窗戶灑落，與巧克力的香氣相互輝映，營造出一個愜意的午後時光。
往內部走也有比較寧靜且隱蔽性高的座位空間。
透明工坊：巧克力製作的現場體驗
走深入店內，可以看到對面的巧克力製作工坊，這裡是所有巧克力產品誕生的地方。透過透明的玻璃，顧客可以近距離觀察到巧克力從原豆到成品的每一步製作過程，包括可可豆的篩選與發酵，讓人對巧克力的製作過程有更深的了解和體驗。
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精選巧克力甜點：舌尖上的藝術
透明的玻璃櫃中陳列著各式種類的麵包、餅乾、甜點和巧克力約有20~30種。
白巧克力泡芙：綿滑香濃的誘惑
白巧克力泡芙以其綿滑而不甜膩的白巧克力內餡，搭配外皮香氣四溢、口感絕佳的泡芙，成為了我的心頭好。這款甜點的細膩口感和豐富層次，讓人一試難忘。
法式經典閃電泡芙：層次豐富的美味
閃電泡芙則以其多層次的口感深受喜愛。從酒香濃郁的泡芙內餡到焦糖的香甜，再到中間那片脆脆的黑巧克力片，每一口都是味蕾的盛宴。
巧克力塔：多重口感的完美演繹
而最令我魂牽夢縈的是這款巧克力塔(CHOCOLATE TART)！每次來都必點。為什麼如此深得我心呢? 因為這款巧克力塔有著好多口感，從頂層的香甜脆巧克力片到香濃柔順的白巧克力，再到底層紮實酥脆的巧克力糕餅，三者相互配合，每一層都完美融合，帶來無與倫比的味覺享受。
本來都習慣點上一杯香濃的熱巧克力(CAFE LATTE)，不過若是怕太甜的話，就不建議熱巧克力+巧克力蛋糕的搭配組合，可能還是會有點甜。
但是今天實在是熱到受不了，所以改點了冰巧克力(CHOCOLATE DRINK (STANDARD))。
夏日消暑特選：冰涼巧克力飲
在夏日的酷熱中，冰巧克力飲品成為了我的新寵。「純、醇、香、濃」卻不甜膩，又滑順入喉，搭配冰涼滑順的口感，不僅消解了暑氣，更讓我讚賞的是我還拿到戶外邊走邊喝的當下，即使冰塊融化後依然保持著一貫的美味，這也是為什麼我這麼鍾愛這間店的緣故。
巧克力風味熱茶
還有一款獨特的巧克力風味熱茶(CACAO TEA)我覺得蠻特別的，與一般濃稠的巧克力飲品完全不同，它如同紅茶般的茶飲，輕盈中帶有淡淡巧克力香，非常適合與甜膩的巧克力甜點搭配，達到完美的口感平衡。
沉浸在巧克力香氣中的悠閑午後
隨著每一口巧克力飲品的溫暖，淡淡的巧克力香氣在空氣中緩緩飄散，帶來一份難得的安寧與舒心。在這裡，時間似乎慢了下來，讓人的思緒也隨之沉澱。
在繁忙的都市生活中，尋找一處可以短暫休息的地方變得格外重要。這家店提供了這樣一個空間，平日午後的寧靜格外適合坐下來，享受一份小點心配上一杯手工巧克力飲品。無論是避開外面炎炎夏日的烈日，還是逃離內心的喧囂，這裡都能提供一個完美的避風港。冷氣帶來的涼爽，加上窗外綠意盎然的景致，讓人的身心獲得了極大的舒緩。
期待下次的再訪！
追尋日劇《最高的離婚》的足跡
離開這個巧克力天堂時，我總會特地繞到目黑川河畔的一個特別地點——這裡是日劇《最高的離婚》中一個經典的場景所在。女主角結夏的洗衣店，以及男女主角光生和結夏生活的二樓，這一切都讓人仿佛走進了劇中的世界。對於這部日劇的愛好者來說，每一次的朝聖都是對劇情的一次重溫，對角色的一次致敬，悸動的心情從未因時間而消退。
**注意事項：本文中所揭露的商家資訊與商品以當時所紀錄的內容為參考，內容基於當時的價格及稅率資訊。如需瞭解最新的詳細資訊，請直接向店舖查詢。
【Green bean to bar chocolate】
營業時間 ｜11:00～21:00
休日｜周三
官網｜http://www.greenchocolate.jp/
地址 ｜153-0042 東京都目黒区青葉台 2-16-11
交通方式｜搭乘東急東横線到「中目黒」站出口 步行約10分鐘
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