五代目花山烏龍麵羽田機場店位於羽田第 3 航廈直通的 Airport Garden。這次點了花山御膳與鬼御膳【鬼釜】，品嘗 5 公分鬼ひも川；排隊約半小時到一小時，適合剛抵達羽田、不趕時間的旅客。
其實我不是第一次路過五代目花山烏龍麵。以前在東京經過其他分店時，幾乎都看得到隊伍；想到還有別的行程、不想把時間都花在長時間等待上，最後每次都默默放棄。
這次趁家人來東京玩，剛抵達羽田，因為正逢晚餐時刻了，如果直接離開前往東京市區吃飯的話可能有點晚了，所以想說就先在機場帶家人吃一下飯，而且時間終於比較充裕，才決定選交通最方便、和第 3 航廈直通的羽田 Airport Garden 店。排了半小時到一小時左右，終於吃到一直想試試看的鬼ひも川，也點了羽田限定的「花山御膳」。
五代目花山烏龍麵的銀座店曾入選 2024 食べログ「うどん EAST 百名店」，不是羽田店。不過羽田店有第 3 航廈直通的地利，加上限定套餐，還是很適合當作抵達東京後的一頓好飯。
下飛機後，請先往 Airport Garden 走
店位在羽田 Airport Garden 1 樓。從羽田機場第 3 航廈出關後，跟著「Haneda Airport Garden」指標前進，穿過室內連通道，抵達商場後再下到 1 樓就能找到，其實也很好認，因為店門外永遠會有長龍的等候人潮。
整段路不用出到室外，拖著行李也不麻煩。不過它不在航廈裡的餐飲區，而是要走到隔壁商場「Haneda Airport Garden」裡，建議把步行時間和候位時間一起算進行程。
這次大約等了半小時到一小時才入座。店內現場看起來人手不算多，帶位、點餐和出餐都有自己的節奏。趁著在等候的時候也把菜單都研究過一遍了。
入座後，桌上有 QR Code，可以直接用手機掃 QR Code 點餐。流程不複雜，但如果還要趕登機、辦手續、買伴手禮，排隊時心裡大概會一直惦記著時間。
終於吃到的花山御膳與鬼御膳
這次我們點了兩份不同套餐：羽田限定的花山御膳（ざる），選冷的鬼ひも川，搭配炸蝦天婦羅；另一份則是鬼御膳【鬼釜】，因為也想吃看看熱的口感，所以選擇了以溫熱的鬼ひも川、群馬縣產麥豚豬肉片和小份季節天婦羅拼盤為主。我想，同一款鬼ひも川，冷著吃、熱著吃，會是兩種完全不同的感受。
花山御膳，先從冷的鬼ひも川開始品嘗
花山御膳端上桌時，最先讓人停下來的還是鬼ひも川。寬達 5 公分的麵條攤在盤裡，像一片片白色緞帶；夾起來比想像中有份量，第一次夾的時候還會忍不住放慢動作，怕它從筷子間滑下來。
不過入口後，和視覺上的震撼感很不一樣。它不是厚重、需要費力咬斷的麵，反而是冰鎮後滑滑的、帶著柔軟彈性。麵條寬，卻很順地滑過舌頭和喉嚨；咬下去才慢慢感覺到小麥的香氣，以及那種不會太硬、又不會失去口感的Q度。
冷麵可以搭配醬油和胡麻兩種沾醬。醬油沾汁比較清爽，適合先吃，能直接感受鬼ひも川本身的味道；胡麻醬則更濃郁，麵條沾上後香氣明顯變厚，吃起來也更有飽足感。同一片寬麵換著沾，味道不會單調，這也是我覺得花山御膳很適合第一次吃的人原因。
花山御膳裡搭配的 (海老天) 炸蝦天婦羅，除了炸蝦、還有炸茸菇與炸南瓜，下方還盛著一些白飯。
這些炸物天婦羅讓冷麵套餐多了一個酥脆的節奏，鬼ひも川是柔滑的，炸物天婦羅則是剛入口的熱、酥香且不油，非常好吃！！兩者交替著吃，整餐不會只有冷麵的清爽，也不會因為炸物而變得太重。
看了店家隨附的小卡上的說明提到，鬼ひも川是第二代橋田藤吉發想的寬版ひも川烏龍麵，從大正時期販售至昭和 30 年代，後來一度消失，直到第五代橋田高明在約 50 年後讓它重新復活。坐在羽田吃這碗麵時，會覺得它不只是一款為了拍照而做得很寬的烏龍麵，而是真的有一段被找回來的老味道。
鬼御膳【鬼釜】，豬肉片才是意外的主角
另一份鬼御膳選的是熱的鬼釜，和冷的花山御膳形成很明確的對比。熱湯裡的鬼ひも川一樣寬，但口感更柔軟，湯汁也更容易附在麵條上；吃到後面，會覺得它不是單純換成熱湯而已，而是另一種更有飽足感的吃法。
這一碗最讓我留下印象的，其實是豬肉片。使用群馬縣產麥豚，薄切豬肉帶著肉香和一點甜味，放進湯裡後不只是配料，而是會讓人想和鬼ひも川一起夾著吃的存在。寬麵滑順、豬肉片柔嫩，湯頭把兩者拉在一起，吃起來比想像中更有層次。
而鬼御膳也有小份季節天婦羅拼盤。剛炸好的天婦羅外層酥脆，和溫熱的鬼釜搭配很自然。
隨餐附上的「美味しい食べ方」小卡，也把鬼ひも川的吃法寫得很清楚。第一口先什麼都不加，單吃麵條，感受群馬小麥淡淡的甜味；接著把麵和碗裡配料從底下拌開，搭配高湯醬油一起吃；吃到一半後，再加入本山葵拌開。山葵的清香一進來，讓原本偏濃的湯頭變得更俐落，也讓吃到後段的鬼ひも川不容易膩。
如果兩人同行，我很推薦花山御膳和鬼御膳各點一份。前者能吃到冷麵、雙沾醬與炸蝦天婦羅，後者則是熱湯、麥豚豬肉片和季節天婦羅。兩份並排時，才會真的感覺到鬼ひも川不只是寬，而是能用不同溫度、醬汁和配料，吃出兩種很不一樣的樣子。
適合慢慢抵達東京的人
如果你是第一次想吃鬼ひも川、剛抵達羽田而且行程不趕，也願意把時間留給一頓飯，我會推薦來吃。它不只是麵條很寬而已，滑順又帶彈性的口感，確實和一般烏龍麵不同，而且像是我的家人年紀比較大，飲食上有比較多限制，但五代目花山烏龍麵蠻符合家人的胃口的，品嘗後的評價也很正面。
但如果距離登機只剩一兩個小時，還要辦手續、買伴手禮，或同行的人完全不能接受排隊，就不用特地繞到 Airport Garden。羽田還有很多更有效率的選擇，五代目花山烏龍麵比較適合留給願意慢下來的人。
如果這次沒有排到羽田店，東京還有銀座店與日本橋店；品牌發源地群馬縣館林市有本店餐廳，在伊香保溫泉石段街也有分店。只是，以我過去經過分店的經驗來說，想吃這碗麵，最好都先把排隊時間留起來。
如果剛抵達羽田、還不急著進東京，這裡會是我願意先吃完再出發的一餐。
五代目花山烏龍麵的其他分店
如果這次沒有排到羽田店，東京還有銀座店與日本橋店；其中銀座店曾入選 2024 食べログ「うどん EAST 百名店」。品牌發源地群馬縣館林市則有本店餐廳，伊香保溫泉石段街也有分店。
不過，以我過去經過分店的經驗來說，想吃這碗麵最好都先把排隊時間留起來。完整店鋪資訊可再查看官方店鋪頁。
注意事項：本文中所提供的資訊更新時間截止於寫稿當時，內容基於當時的價格及稅率資訊。如需瞭解最新的詳細資訊，請直接向飯店查詢。
延伸閱讀 : 【羽田機場第 2 航廈美食】cuud 咖哩烏龍麵
如果你從羽田第 2 航廈進出，也可以看看我之前吃過的超人氣美食 「cuud 咖哩烏龍麵」 。同樣是在機場裡吃烏龍麵，但一邊是鬼ひも川的寬麵與雙沾醬，一邊是濃郁咖哩湯頭，適合依照航廈與當下想吃的口味安排。
| 地址 | 東京都大田區羽田空港 2-7-1 羽田 Airport Garden 1F |
|---|---|
| 交通方式 | 羽田機場第 3 航廈、京急／東京單軌「羽田機場第 3 航廈站」經連通道直通；第 1、2 航廈可搭免費接駁巴士前往。 |
| 營業時間 | 午餐 11:00–15:30（最後點餐 15:00） 晚餐 17:30–22:00（最後點餐 21:30） 麵條售完可能提早結束，出發前請再確認公告。 |
| 座位 | 桌席 22 席、吧台 16 席；全店禁菸 |
| 電話 | 03-5579-7781 |
| 官方資訊 | 五代目花山烏龍麵羽田店官方網站 |