好吃烏龍麵尋訪記 – 南池袋武蔵野烏冬沾麵~咦！這不是烏龍麵，這是刀削麵吧！

今天東京天氣非常的冷，東京的氣溫降至攝氏2度，街頭上的積雪尚未融化，幸運的是，溫暖的陽光照耀下，讓人感到些許舒適。面對這樣的天氣，最合適不過的午餐選擇莫過於一碗熱氣騰騰的烏龍麵。在「食べログ」—日本知名的美食評價網站—的推薦下，我發現了一間評價甚佳的烏龍麵店「武蔵野うどんうちたて家」，特別之處在於其以沾麵聞名。

東京池袋必吃美食推薦 ：武蔵野うどんうちたて家

「武蔵野うどんうちたて家」在”食べログ”上的綜合評分為3.5，沾麵就是大家所推薦的。

武蔵野烏冬沾麵(武蔵野うどんうちたて家)在哪裡？如何點餐？

這間烏龍麵店位於池袋鬧區，距離超人氣拉麵店「無敵家」步行可達。與無敵家外排長龍相比，這家人潮雖不誇張，但依舊要等上 20～30 分鐘才有座位。

門口設有食券販賣機，先選餐點、付款後再排隊等候。流程是先在機器買食券，買完再去排隊等店員呼叫入店。

店家很貼心的在機器上貼了餐點的照片還有名稱，這樣就可以對照圖片來買，不用擔心看不懂日文了。

排隊等待的時侯可以欣賞店家手工製麵的過程，不過今天天氣真的非常冷，冷到玻璃窗上都是霧氣看不到了。

入店後等待餐點送來的時間就可以好好欣賞啦! 看著廚師認真製麵的神情，真期待我點的烏龍麵!

店內環境：小巧溫馨又忙碌的現場

店內的格局不大，總共只有20個座位，幾個面對廚房的吧台區個人座，邊吃麵可以近距離看著廚師們烹煮料理，其他的座位就是可以共桌的長桌。店內的座位沒有空過，顧客絡繹不絕，廚房也始終處於高強度運轉狀態，讓人感受到這家小店的高人氣。

我的點餐體驗：兩款沾麵的不同魅力

今天點了二道烏冬沾麵，口味較重的肉汁雞肉丸烏冬沾麵以及較輕淡的香菇醬汁

香菇醬汁烏龍沾麵：清爽耐吃的選擇

香菇醬汁烏冬沾麵呈現了一種更為細膩且清淡的風味。醬油基底的沾麵汁融合了香菇、麵麩和長蔥的自然香氣。雖然醬汁偏鹹，但作為沾麵汁時，卻恰到好處地突顯了烏冬麵的麥香和彈性。

肉汁雞肉丸烏龍沾麵：重口味控的最愛

這道肉汁雞肉丸烏冬沾麵，附帶高湯。吃第一口麵條，隨之而來的是非常有厚度有嚼勁的麵條口感，很像在吃刀削麵條，完全打破對烏龍麵的暨有的印象。

肉汁很香濃帶點微辣，每一口麵條都充分吸附了肉汁，雞肉丸的肉質細嫩，與香濃的肉汁完美結合，加上一絲微辣，還有好吃的長蔥，太好吃了。

高湯的靈魂搭配

當口中的辣味或鹹味需要些許中和時，或是吃完麵條了想多喝點肉湯，一碗熱騰騰的高湯便能立刻提供解決之道，加點高湯中和一下，絲毫不會減損原有的風味，反而讓整體口感更加圓潤，而且會想一直加高湯把肉湯喝光光，完全能品嚐得到廚師們料理的用心，好吃到原本點了香菇醬汁烏冬沾麵的腦公想跟我交換來吃。

除了沾麵外，我注意到不少在地人點的是「野菜湯麵」。可惜今天吃不下兩碗，但我已經把它放入下次來店的待點菜單中。

**注意事項：本文中所揭露的商家資訊與商品以當時所紀錄的內容為參考，內容基於當時的價格及稅率資訊。如需瞭解最新的詳細資訊，請直接向店舖查詢。

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